为什么有些发糕是紫色的

除了常见的紫薯发糕，其实还有其他含有花青素的食材也能做出紫色的效果。比如紫色甘蓝，它也含有大量的花青素，如果你尝试用紫甘蓝汁或紫甘蓝粉来制作发糕，同样可以得到紫色的效果。不过相比之下，用紫薯泥和面做的发糕口感通常更加软糯香甜。