为什么有些发糕是紫色的

紫薯不仅让发糕颜色漂亮，还富含一种名为花青素的营养物质，这正是紫薯呈现深紫色的主要原因。花青素是一种强效的天然抗氧化剂，对人体有很多好处，比如能够帮助清除体内的自由基，对身体健康非常有益，因此选择紫薯发糕也是一种健康的选择。