为什么蒸面条一挑就断

很多人发现蒸面条容易断，其实是因为在制作初期忽略了加盐这个细节。加盐和面，能让面团变得更“硬朗”，也就是更有韧劲。这样一来，面条在烹饪过程中就能保持完整的形态，无论是煮还是蒸，都不容易挑断，吃起来的口感也会更加爽滑劲道。