为什么蒸面条一挑就断

蒸面条容易断裂，一个常见的原因就是和面的时候忘了加盐。盐不仅仅是调味品，在和面过程中，它能让面团的结构变得更加紧密，从而提升整体的韧性。如果少了这味料，面条在承受蒸制的热力时，就更容易因为缺乏支撑力而断开。