为什么做油条揉面团时很粘？

面粉的熟成度对面团状态影响很大。如果面粉的氧化熟成不足，面团容易因为氧化不够而发生粘黏。此外，熟成度不足的面粉吸水率会变低，这也会导致面团变得过于柔软和黏手，影响后续的操作。