为什么做油条揉面团时很粘？

判断面粉是否熟成不足并不直观，通常需要通过实际和面后的结果来反向推断。如果发现面团因为面粉熟成问题而粘手，可以在面团中添加适量的氧化剂。这样做可以促进面团的氧化过程，从而改善面团的质地，解决粘黏的问题。