为什么做油条揉面团时很粘？

在制作油条的过程中，如果水分的比例配置得过高，会导致面团内部存在过多的游离自由水。这种多余的水分使得面团整体变得非常黏稠，难以操作，这是造成粘手现象的一个常见原因。