为什么小面馆的面做得这么快

很多小面馆采用的是现做现卖的运营模式，他们每次只制作有限数量的面条。这种方式虽然看似产量有限，但实际上保证了每一碗面条的新鲜度，同时也维持了良好的口感，避免了大量积压导致的面条变质。