为什么用酵母发面面团不光滑
阳光下的泡沫_123 还有一点容易被忽略，就是酵母粉的使用方式。不能直接把干酵母撒进面粉里，应该先用温水把酵母化开，静置片刻激活后，再倒入面粉中一起揉，这样发酵效果才好，面团状态也更佳。
阳光下的泡沫_123 评论 (1)
确实，很多人觉得面没发好全怪揉面功夫不到家，其实酵母这一步太关键了。用温水化开再静置几分钟，让酵母先“醒”过来，后面发酵才给力，面团当然更光滑有弹性。
阳光下的泡沫_123 还有一点容易被忽略，就是酵母粉的使用方式。不能直接把干酵母撒进面粉里，应该先用温水把酵母化开，静置片刻激活后，再倒入面粉中一起揉，这样发酵效果才好，面团状态也更佳。
确实，很多人觉得面没发好全怪揉面功夫不到家，其实酵母这一步太关键了。用温水化开再静置几分钟，让酵母先“醒”过来，后面发酵才给力，面团当然更光滑有弹性。