为什么用酵母发面面团不光滑

导致面团不光滑的最常见原因，其实是水和面时没有搅拌均匀。正确的做法是先加少量水，让面粉绞成絮状，然后再用手蘸水，用力把面絮往一起揉，这样能确保每一粒面粉都吸饱水。