为什么糯米团子不成形且不熟？

如果已经出现了不成团的情况，首先要检查是否是‘水加多了’。糯米粉本身粘性不错，若不成团往往是因为水分过量稀释了淀粉结构。这时候补救的方法是适量添加干粉，或者采用上述‘半生半熟’的方式重新调整比例，避免盲目加水。