为什么糯米团子不成形且不熟？

想要成功和出软糯的面团，推荐使用烫面法。也就是用刚烧开的热水，趁着热温迅速和面，利用高温让糯米粉糊化，这样面团才具有极佳的延展性和粘性，成型率高，且蒸熟后口感软糯Q弹，不会出现散团的情况。