为什么糯米团子不成形且不熟？

总结一下，解决糯米粉不成形且不熟的关键在于控水与控温。切忌用冷水直接和面，也避免水温过高烫坏生粉。最佳方案是采用80度以上的热水烫面，或者利用半熟面团混合揉制，这样才能确保面团光滑有弹性，蒸制时受热均匀，做出完美的糯米团子。