五谷乐享发面宝与酵母粉哪个更好用？

用酵母粉发酵最大的优势是可控性。只要保持适宜温度，面团发酵速度比发面宝快得多，而且不会产生奇怪的酸味。不像老面发酵还得加碱面中和酸味，酵母粉直接就能做到口感纯粹，这点真的很方便。