小笼包用什么面粉最好？

中筋面粉在制作面食时表现非常出色，它不仅是我们平时做包子、馒头、面条和饺子的首选原料，更是制作发面包子的最佳搭档，用它做出来的包子口感柔软，而且表皮在蒸制过程中不容易出现开裂的情况，所以我们在选购时主要看包装上的标识和蛋白质含量，确保选中适合发酵类面食的那一款。