新昌锅拉头的面团制作秘方是什么

烙饼时需要提前预热锅具，全程保持小火慢炕，底部刷少量油后加盖焖烙，每隔几分钟翻面并用筷子扎孔加速成熟，整个过程大约需要20分钟才能达到酥脆效果。