新疆拉条子配菜的正宗完整做法是什么

和面是拉条子成功的关键！用高筋面粉加清水边搅拌边揉成光滑面团，湿布覆盖醒发30分钟。面团要软硬适中，醒透后更容易拉伸，煮出来的面条才会筋道爽滑。