新疆拉条子配菜的正宗完整做法是什么

煮面条要掌握三要点：面团擀成厚片后切宽条，水沸下锅煮至浮起后加冷水反复两次。捞出立即过凉水能保持弹性，沥干后拌少许食用油防止粘连，这样处理的面条爽滑不坨。