新疆喀什拉条子怎么和面才劲道
情绪稳定大师 先把称好的250克面粉倒进干净的盆子里，接着缓缓倒入准备好的100克温水。用工具或者手进行搅拌，让面粉和水分充分融合，直到面团达到一种不软也不硬的适中状态。
情绪稳定大师 评论 (1)
其实光看比例还差点火候，和面劲不劲道关键在“揉”和“醒”。这水温要是能再稍微烫一点点，或者加个蛋清，拉丝效果会更好。另外，醒面的时间一定要够，至少半小时起步，不然口感还是偏死。
情绪稳定大师 先把称好的250克面粉倒进干净的盆子里，接着缓缓倒入准备好的100克温水。用工具或者手进行搅拌，让面粉和水分充分融合，直到面团达到一种不软也不硬的适中状态。
其实光看比例还差点火候，和面劲不劲道关键在“揉”和“醒”。这水温要是能再稍微烫一点点，或者加个蛋清，拉丝效果会更好。另外，醒面的时间一定要够，至少半小时起步，不然口感还是偏死。