西式厨房的功能布局是怎样的

西式厨房的功能设计首先得满足多元化的需求，既要能大量存储并保鲜食材，又要具备制作西点、热菜及凉菜的能力。此外，还需要设置一个展示型的明档厨房来增加互动感，以及为大堂提供酒水服务的吧台，当然洗碗消毒和库房也是必不可少的环节，面包房和裱花间有时也会合并设置以节省空间。