西式厨房的功能布局是怎样的

卫生与烘焙区域的设计非常细致，裱花间和冷荤间都专门设置了预进间以严格控制卫生标准。面包房内则配备了搅拌机、和面机、面粉车、工作台、醒发箱、酥皮机、电烤箱及烟罩等专业设备，满足了从原料处理到成品出炉的全流程制作需求。