西式厨房的功能布局是怎样的

大堂吧作为酒水供应中心，主要设置消毒柜、碗柜、水池、台下制冰机和调酒柜。吧台通常摆放在墙角位置，这样既方便工作人员操作，又不会妨碍大堂人员的正常过往，实现了功能性与动线和谐的统一。