压面机压饺子皮怎么防止冻烂？

想要用压面机做出来的饺子皮不破也不粘连，最关键的一步就是和面的时候水和面的比例要控制得当。面团不能太软，一定要和得稍微硬一点，这样在后续压制过程中才有足够的支撑力，不会轻易变形或破损。