用压面机做面包有哪些优点？
慵懒的猫粮 压面机压制出来的面团具有显著的物理优势，口感更加劲道，表面光滑且富有光泽。这种质地不仅提升了面食的外观美感，也改善了食用体验。同时，它具备省人工和易操作的特点，减轻了手工揉面和擀面的体力消耗。
慵懒的猫粮 评论 (2)
确实，压面机出来的面团层次分明，口感劲道是手擀面比不了的。不过对于做面包来说，其实还是厨师机更合适，因为面包需要的是形成面筋网络，而不是压扁排气，用压面机可能会把好不容易形成的气泡都压没了，除非是做特定类型的意面或者手擀面。
其实压面机做面包有个很大的误区，它主要擅长做面条、饺子皮这类需要强筋度和光滑度的面食。做面包的话，因为需要大量充入空气形成蜂窝组织，压面机反复碾压反而会把面筋压死，导致面包体积小、口感扎实像砖头，不如厨师机或手揉能带来更好的蓬松感。