用压面机做面包有哪些优点？
静谧如兰 压面机最大的优势在于能让面包面团产生分层效果，从而改善内部结构。虽然它常用于制作面条和饺子皮，通过六档厚度调节和不锈钢刀辊，能制作出厚薄匀称、形状整齐的面皮，这种压制过程对面团的延展性和层次感有独特帮助。
静谧如兰 评论 (1)
确实，压面机带来的物理折叠和压制是普通厨师机揉面很难替代的。这种机械力能让面筋网络形成更致密且有层次的“千层”结构，特别适合做像可颂或者手抓饼这种需要分层面团的美食。如果是做普通吐司，可能还是厨师机省事，但追求口感层次感的话，压面机真是神器。