盐碱面和面的做法是什么？

首先准备500克面粉、5克盐和1克碱面，把它们混合均匀后倒入鸡蛋和180克水。水温要根据季节调整，冬天用温水，夏天凉水，春秋则用常温水。一边倒水一边和面，先搅成絮状再揉成团，之后反复用水搋面直到盆光手净，盖上布醒半小时。