一斤面八两水怎么和面？

等面粉和水搅成雪花片的样子，就得上手用力捣揣了。反复揉搓到面团表面特别光滑，完全不粘手才算合格。这个过程不能偷懒，多揉一会儿面团才会更有劲道。