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用做面包的和面机做馒头还需要压面吗
用做面包的和面机做馒头还需要压面吗
星辰大海_0721
2月3日
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压面环节对馒头口感至关重要。即使和面机完成了初步搅拌,仍需压面机通过物理碾压排除气泡、强化面筋,否则蒸出的馒头会发硬。
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