有了和面机还需要买压面机吗? 深夜食堂老板娘 7月27日 点赞 0 从面点师的角度看,压面机是专业工具。 它能让面团温度保持恒定,避免手工揉面产生的热量影响发酵。 对于需要冷藏醒发的面团,压面机处理后的面片延展性更好。