有了和面机还需要买压面机吗？

压面机和和面机其实是互补关系。

比如做拉面需要强韧的面筋网络，单纯用和面机很难达到那种延展性。

压面机通过物理碾压能增强面筋结构，让面团更筋道，这是单纯搅拌无法实现的。