油面为什么揉不成团？

黄油与水不同，它不会迅速溶解融入面团内部，而是容易堆积在表面。因此在制作过程中，不要急于求成，需要给黄油一些时间，等待它完全融合进面粉中，这样揉出的面团效果才会更理想。