油面为什么揉不成团？

其实如果有足够的揉面经验，并且掌握了油和面粉的合适比例，同时揉面手法到位，油面也是完全可以揉成团的。如果揉不成团，首先应该反思一下是不是操作步骤或比例出了问题。