在家自制面包需要准备哪些材料？

面包改良剂在专业制作中很重要，虽然家庭制作不一定强制使用，但它能显著改善面团的流变性，提升操作性。它能让成品面包内部组织更均匀细密，增加体积，改善口感筋道度，并延缓老化时间。