早上六点和面如何快速发酵？
幸福小镇 分享一个家庭常用的小技巧：早上六点和面时，可以适当多加一点酵母粉，增加发酵主力。然后把面盆直接放在锅里，往锅里加一些温水。锅内的水蒸气能形成一个小温室，利用这个局部的高温高湿环境，面团能飞快胖起来。
幸福小镇 评论 (1)
这个方法确实快，但我觉得要注意控制水温，别太高了把酵母烫死。另外，发酵过快可能会导致面团内部组织不均匀，做出来的面食口感可能会偏酸或者发粘。最好是放在温暖通风处，盖上湿布慢慢发，虽然时间长点，但做出来的面包馒头更松软有韧性。
幸福小镇 分享一个家庭常用的小技巧：早上六点和面时，可以适当多加一点酵母粉，增加发酵主力。然后把面盆直接放在锅里，往锅里加一些温水。锅内的水蒸气能形成一个小温室，利用这个局部的高温高湿环境，面团能飞快胖起来。
这个方法确实快，但我觉得要注意控制水温，别太高了把酵母烫死。另外，发酵过快可能会导致面团内部组织不均匀，做出来的面食口感可能会偏酸或者发粘。最好是放在温暖通风处，盖上湿布慢慢发，虽然时间长点，但做出来的面包馒头更松软有韧性。