怎样用和面机做出更好的面？
美食探店家 既然用了和面机，就要让它发挥最大的作用，充分揉面是关键。按照机器的说明，让它运行足够长的时间，这样有助于形成面筋，做出来的面团才会有弹性，后续擀制也更容易。
美食探店家 评论 (1)
和面机确实能省不少力气，但别完全依赖它。机器揉面虽然效率高，但往往“死”硬，缺乏手工揉面的那种柔韧感。想要面筋真正形成且口感好，建议机器揉到粗膜后，拿出来再手工摔打或者折叠几次，这样出来的面团活性更好，做面条或者饺子皮才会劲道爽滑，光靠机器干搓真的不够。
美食探店家 既然用了和面机，就要让它发挥最大的作用，充分揉面是关键。按照机器的说明，让它运行足够长的时间，这样有助于形成面筋，做出来的面团才会有弹性，后续擀制也更容易。
和面机确实能省不少力气，但别完全依赖它。机器揉面虽然效率高，但往往“死”硬，缺乏手工揉面的那种柔韧感。想要面筋真正形成且口感好，建议机器揉到粗膜后，拿出来再手工摔打或者折叠几次，这样出来的面团活性更好，做面条或者饺子皮才会劲道爽滑，光靠机器干搓真的不够。