怎样用切面机压面条及和面方法？

制作切面首先要准备优质面粉，建议添加少量食用盐和专用的筋力源H型来提升面条韧性。选择切面机时要留意刀具宽度是否符合需求，不同尺寸能做出宽面或细面。