怎样制作老面面种以便自制发面馒头

如何判断面种是否制作成功？最直观的方法是拨开面皮仔细观察并闻气味。当你能闻到一股非常刺鼻的酸味时，说明发酵程度已经足够，这时候你的老面面种就算正式做好了，可以投入使用。