怎样制作老面面种以便自制发面馒头

做老面面种其实门槛不高，关键在于和面的初始状态。第一次尝试的话，建议多和一点面团，这样容错率更高。和面时要把握干湿度，既不能太干导致发酵困难，也不能太稀导致无法成形，保持软硬适中的手感是最好的。