怎样制作最正宗的蝴蝶酥

第二次松弛结束后，取出面团再次擀成50厘米长、20厘米宽，进行第二次三折。同样密封好冷藏松弛20分钟。接着进行第三次展开、折叠和松弛，这三次折叠过程能形成蝴蝶酥标志性的千层结构。