怎样制作最正宗的蝴蝶酥

接着处理面团部分,将面粉、盐和白糖混合后倒入牛奶搅拌,直到没有干粉。此时加入10克黄油,继续揉搓直到形成光滑且软硬适中的面团。给面团盖上保鲜膜,在室温下松弛15到20分钟,这一步是为了增加面团的延展性,方便后续擀开。

评论 (1)

我觉得这个配方里黄油的用量可以再调整一下,之前试过多加5克口感更酥脆。另外松弛时间其实看面团状态就行,有时候室温低的话我习惯用温水隔着盆子放松,效果更好。