炸油条的面应该怎么和？请详细解答

详细和面步骤：面粉中依次加入食用盐、酵母、小苏打和鸡蛋，搅拌均匀。用纯牛奶（约160毫升）和面，搅拌成面絮状后加入食用油（约20克）。面团要揉成比较沾手但宜软不宜硬的状态。用保鲜膜包裹压紧，放到冰箱冷藏发酵过夜或三小时。发好的面团在案板抹油或撒干粉，轻轻拍打后擀成长条，不要揉面避免成死面。分割成同等大小的油条面剂，筷子沾水压在中间防止分离，家庭制作可切成小油条，中火炸至两面金黄即可。