炸油条的面应该怎么和？请详细解答

首先准备500克面粉，加入10克盐、5克泡打粉和3克小苏打，将所有的粉剂混合均匀。然后打散1个鸡蛋，与250毫升水搅拌在一起，注意不同品牌面粉吸水性不同，水量可微调。分次倒入面中，先搓成面絮，再揉成不算光滑的面团，加入10克花生油继续揉至光滑。醒面20分钟后再次揉至表面光滑，用保鲜膜包裹严实，放入冰箱冷藏一晚，第二天早上拿出来回温10分钟即可炸制，这是100%成功的黄金比例配方。