蒸出来的包子为什么有点粘手

发面时间过长也可能导致面团变粘。如果发酵过度，面团结构会发生变化。此时可以再加入适量的发酵粉，静置更长时间让其重新稳定，等待面团发酵适度后再操作，这样面团就不会过分粘手，便于塑形。