蒸出来的包子为什么有点粘手

有时候包子粘手是因为和面时水温过高，烫伤了面筋结构，或者使用的麦粉耐热性不好。这种情况下，面团容易变得异常粘稠。建议检查和面水温是否适宜，并确认面粉品质，从源头解决粘手的问题。