蒸馒头发面时水和面粉的比例是多少？

做蒸馍的时候，水和面粉的基本比例通常控制在1比2左右，也就是1斤面大概放2两水。不过这个数值并不是固定的死规矩，因为不同的面粉品牌吸水性不一样，而且天气潮湿或者干燥对面团的影响也很大。