蒸馒头发面时水和面粉的比例是多少？

判断面团和得怎么样的标准，主要看它最后的状态。好的面团应该是完全不粘手的，摸起来表面光滑，并且按压下去会有回弹的感觉，具有一定的弹性。这样发出来的馒头才会松软好吃，所以大家在和面时多留意这些细节。