蒸馒头揉面出现很多断层是怎么回事

揉面的时候力度和时间没控制好，也是导致馒头断层的重要原因。如果揉面过度，就会破坏面团里的面筋结构，这样蒸出来的馒头就容易出现分层。所以在揉面的时候，大家要掌握好力度，不要一直使劲揉，避免因为过度揉搓而把面筋结构给破坏了，从而影响成品的质量。