蒸馒头面怎么揉都不光是什么原因
追风少年42 揉面的时候力气一定要给足，这是制作松软可口馒头的关键步骤。必须把面团充分揉搓透，这样出来的口感才好，很多人揉不光滑就是因为手劲不够或者没揉到位，这点很容易被忽视。
追风少年42 评论 (2)
确实，光靠蛮力是不够的。很多人忽略了“醒面”的重要性，揉好后静置一会儿再揉，面团会更容易光滑。另外，水量比例和手的湿润度也很关键，干手揉面容易起皮，湿手揉面能减少粘连，让面团更细腻。
其实光靠手劲是不够的，关键还得看时间和技巧。很多人觉得手酸揉不动就停了，其实应该用掌根揉，多摔打几次排气更彻底，表面自然光滑。