蒸馒头面怎么揉都不光是什么原因

水和面粉的比例非常关键，如果水放少了，面团就会因为缺水而不光滑。在揉搓过程中如果发现表面干涩不平整，不要硬揉，应该适当加入一些清水，继续揉搓直到面团变得细腻光滑为止。