蒸馒头一斤面需要兑多少水

如果面团和得太干，发面效果会受影响，这时候可以边揉面边少量加水，再加点白糖促进酵母活性。发酵好的面团会膨胀到两倍大，手指戳洞不会回缩，内部有明显蜂窝状结构，这些特征都说明面团发得恰到好处。